חנוכה מגיע בכל שנה בזמן המושלם, בדיוק כשהגשם מתחיל לתת תחושה חורפית והלב מבקש משהו חם ומתוק. מעבר לסיפור ההיסטורי של הניצחון והאור, החג הזה תמיד מצליח להזכיר לנו כמה כיף לשבת סביב שולחן מלא מאכלים לחנוכה, להדליק נרות, וליהנות ממשפחתיות.
עוד לפני שנצלול אל מגוון מתכוני חנוכה שמתאימים לכל אחד, כיף להזכיר בקצרה מה הסיפור של חנוכה, למה מטגנים כל כך הרבה ואיך אפשר לשלב גם את הילדים בהכנת מאכלים לחנוכה. זו הזדמנות מצוינת בשבילכם לעודד אווירה חגיגית סביב הבישולים.
למה דווקא מטוגן
אי אפשר לדבר על מאכלים לחנוכה בלי להזכיר את עניין השמן. הנס העתיק שבו פך השמן הספיק לשמונה ימים השפיע על מסורת עשירה של טיגון, חום, וניחוחות שמתפזרים בכל בית. כשמחפשים מתכוני חנוכה, קודם כל חושבים על סופגניות ולביבות, אך זה רק ההתחלה.
סופגניות הן הסמל הרשמי של מתכוני חנוכה, ואין משפחה אחת שלא משווה בין המתכון שלה למתכון של השכן. הגרסה הקלאסית כוללת בצק שמרים רך, מנוחה טובה, טיגון עדין, ואז מילוי ריבה שמתפוצץ בביס. אם אתם רוצים לגוון, אפשר לבחור מילוי שוקולד, קרמל מלוח, או אפילו קונפיטורה ביתית.
מחפשים מתכון לסופגניות שאפשר להכין בקלות? קח תכינו סופגניות יוגורט ללא שמרים! הכי קל ומהיר שיש:
סופגניות יוגורט קטנות ללא שמרים
מצרכים:
- כוס יוגורט טבעי
- ביצה
- שלוש כפות סוכר
- כפית תמצית וניל
- כוס קמח תופח
- קורט מלח
- שמן לטיגון
- אבקת סוכר לקישוט
אופן הכנה:
- בקערה מערבבים יוגורט, ביצה, סוכר ווניל עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים קמח תופח ומלח, מערבבים עד שמתקבלת בלילה סמיכה שנוחה לעבודה.
- מחממים שמן בסיר קטן. לא צריך הרבה, רק גובה שמאפשר טיגון קליל.
- בעזרת כף או כפית מניחים גוש קטן של בלילה בשמן. הסופגניות יתנפחו ויקבלו צורה עגולה לבד.
- מטגנים עד שהן מזהיבות מכל צד, מוציאים לנייר סופג.
- מפזרים אבקת סוכר ומגישים חם חם.
למה זה מתאים לילדים? אין צורך בהתפחה או בשמרים, לכן הכל מהיר ואקטיבי, הילדים יכולים לשפוך מצרכים ולקשט עם אבקת סוכר. מה שתקבלו זה סופגניות קטנטנות שאפשר לאכול בביס אחד, מה שתמיד יכול להיות כיף.
חשוב לזכור ששמרים מתנהגים טוב יותר בסביבה חמימה, לכן כדאי לתת לבצק זמן ומקום לגדול כמו שצריך. התוצאה היא מאפה אוורירי שפותח את הלב והבטן. אחרי שתנסו תבינו מדוע זה אחד המאכלים לחנוכה שכולם פשוט חייבים על השולחן.
לביבות בכל טעם וצבע
הלביבות הפכו מזמן למגרש יצירתי שבו כל אחד יכול להמציא גרסה חדשה. נכון שהקלאסיות עם תפוחי אדמה ובצל תמיד מנצחות, אך בתוך עולם מתכוני חנוכה אפשר למצוא גם אפשרויות בריאות ומהירות: לביבות בטטה מתקתקות, לביבות גבינה שמזכירות פנקייקים קטנים, או לביבות קישוא שמוסיפות רעננות. כמובן, אפשר גם להכין גרסא מתוקה של לביבות, בדומה לספינג' מרוקאי או בינייה צרפתי.
כשמגישים את הלביבות חמות עם אבקת סוכר או ליד יוגורט, שמנת, או רוטב ייחודי, הן הופכות למנה שפשוט אי אפשר להפסיק לנשנש. לא סתם הן נכנסות כמעט לכל רשימת מאכלים לחנוכה.
מתכוני חנוכה מלוחים שמפתיעים את האורחים
אבל מה עם מתכונים מלוחים? לצד המתוקים שכולם מצפים להם, יש גם מקום למתכונים מלוחים שמכניסים עניין. תפוחי אדמה פריכים עם עשבי תיבול, כדורי גבינה מטוגנים שמזכירים קצת אראנציני בגרסה ישראלית, או פנקייקים מלוחים עם תירס ופלפל חריף.
חג החנוכה הוא זמן מצוין לנסות מנות חדשות עם טאץ' יצירתי שכן גם הן חלק מהחוויה הרחבה של מאכלים לחנוכה. האורחים בדרך כלל מופתעים כשהטיגון מקבל משמעות חדשה ומביא איתו טעמים פחות צפויים. אפשר גם לנסות מתכונים אקזוטיים מהמזרח הרחוק הכוללים נענע וקוקוס.
ואם כבר חוגגים עם שמן, אפשר גם לשלב מתכוני חנוכה מתוקים שלא שומעים עליהם בכל מקום. למשל אצבעות בצק פילאס מטוגנות עם דבש ופיסטוקים, או עוגיות חנוכה מטוגנות בסגנון לוקומדס יווניים, המזכירים סופגניות אש"ל שרבים נוהגים להכין בבית.
יש גם מי שמכין סירופ תפוזים לחורף ומטבל בו לביבות מתוקות. זו דרך לשלב בין מסורת לחורף הישראלי וליצור מנה חורפית ומחממת. קינוחים כאלה משתלבים יפה לצד שירי חנוכה לילדים שמנגנים ברקע ויוצרים תחושה ביתית שלא צריך יותר ממנה.
טיפים לארגון המטבח בחנוכה
כשנכנסים למרתון של מתכוני חנוכה, כדאי להכין מראש משטח עבודה מסודר. טיגון דורש תכנון נכון של כלים, סינון שמן, וטמפרטורה אחידה. שמן חם מדי ישרוף את המאכלים מבחוץ וישאיר אותם לא מוכנים בפנים, לעומת שמן פושר שלא ייתן פריכות.
כדאי להכין כלי גדול עם נייר סופג כדי להניח עליו את הסופגניות והלביבות. אם אתם מתכננים להכין כמה סוגים של מאכלים לחנוכה באותו ערב, תעבדו בשלבים ותקפידו שהסביבה תהיה נוחה ונגישה.
אבל חשוב לזכור שחנוכה הוא הרבה מעבר לאוכל, הוא רגע לעצור מהשגרה ולחגוג אור קטן שמצליח להאיר תקופה ארוכה. אין מאכלים לחנוכה בלי טקס הדלקת הנרות. זו גם הזדמנות להזכיר איך מסדרים את נרות חנוכה כדי לשמור על המסורת כפי שנהגו דורות שלפנינו.
ברגע שנרות החנוכה דולקים והאור מתחיל להאיר את הבית באווירה קסומה, כל ריח של טיגון מרגיש פתאום חגיגי יותר. אפשר לנצל את הזמן הזה לשיר, לדבר, לספר לילדים על הנס, וגם להגיש מנה ראשונה קטנה עד שהכול מוכן.
אימי נתנה לביבה לי, לביבה חמה, מתוקה. יודעים אתם לכבוד מה? לכבוד החנוכה.
המשורר הלאומי חיים נחמן ביאליק
רבים אוהבים לתכנן מראש מה לבשל כל יום בחג, ולכן חשוב לדעת כמה זמן זה חופש חנוכה. ברגע שמבינים את הימים החופשיים, אפשר ליצור לוח תפריט משפחתי שעושה את החיים פשוטים יותר. כל יום אפשר להקדיש למנה אחרת מתוך מבחר מתכוני חנוכה, כך שכל אחד מהמשפחה או האורחים ימצא משהו שהוא אוהב.
רעיונות לפעילויות בזמן הבישולים
אם יש ילדים בבית, הם יכולים להשתתף בחוויה. בזמן שהמבוגרים מטגנים, הילדים יכולים להכין קישוטים, לצבוע סביבונים, או לשמוע שירי חנוכה לילדים כדי להיכנס לאווירה. הרגעים האלה עוזרים ליצור זיכרונות משמעותיים, במיוחד כאשר מחברים בין בישול למסורת. תנו להם גם להשתתף בהגשה. ילדים בדרך כלל מתלהבים מסידור שולחן חגיגי במיוחד.
מחפשים מתכון קל ומהיר לחג החנוכה שאפשר להכין גם עם הילדים? אולי תנסו להכין לביבות תירס!
לביבות תירס לילדים
מצרכים:
- קופסה של גרגירי תירס מסוננים
- ביצה אחת
- חצי כוס קמח
- רבע כוס חלב
- קורט מלח
- מעט פלפל שחור
- שתי כפות גבינה צהובה מגוררת
- שמן לטיגון
אופן ההכנה:
- בקערה גדולה מערבבים תירס, ביצה, קמח, חלב, מלח, פלפל וגבינה. התערובת צריכה להיות סמיכה אך לא יבשה, ואם חסר נוזלים, מוסיפים כף חלב נוספת.
- מחממים מעט שמן במחבת. לא צריך הרבה, מספיק שכבה דקה.
- בעזרת כף יוצרים לביבות קטנות ומניחים בזהירות במחבת.
- מטגנים שתיים שלוש דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.
- מניחים על נייר סופג ומגישים עם יוגורט, שמנת או רוטב מתוק שהילדים אוהבים.
למה זה מושלם עם ילדים? ראשית כל, הביצוע פשוט והשלבים קצרים. יש לכם הזדמנות לתת להם לערבב, לשפוך מצרכים, ולעצב לביבות קטנות. התוצאה שתקבלו היא צבעונית ומתקתקה, בדרך כלל אהובה גם על האכלנים הבררנים ביותר.
פעילות מתוקה במיוחד שילדים אוהבים היא הכנה משותפת של צלחת חנוכה חגיגית. בזמן שהמבוגרים מטגנים לביבות או מסיימים להכין סופגניות, אפשר גם לתת לילדים לארגן מגש צבעוני עם סביבונים, נרות מיותרים לקישוט, ומטבעות שוקולד שמביאים לילדים בכל שנה.
זו דרך כיפית לשלב משחק עם טעם, והיא מאפשרת להם להיות חלק אמיתי מההתארגנות של החג. אפשר גם ליצור משחק חיפוש קטן שבו הילדים מסתובבים בבית ומחפשים מטבעות שוקולד שמוחבאים מראש, מה שיוצר אווירה שמחה ומלאת אנרגיה.
לסיכום חמים וטעים
אם יש משהו שאפשר לקחת מהמאמר הזה הוא זה שחנוכה הוא חג קולינרי כמעט באותה מידה שהוא חג מסורתי. החיבו בין מאכלים לחנוכה לבין סיפור הנס יוצר חוויות שהופכות את החג החורפי והקסום הזה לבלתי נשכח.
בין סופגניות קלאסיות, לביבות מגוונות, מנות מלוחות שמגלות צד חדש של הטיגון, וקינוחים מיוחדים שאפשר להכין רק פעם בשנה, כל אחד מוצא את המקום שלו בחג הזה. בעזרת מגוון מתכוני חנוכה שמותאמים לכל גיל וטעם, אפשר להפוך כל ערב לחגיגי, מפנק, ומשפחתי.
אהבתם את המאמר? השאירו דירוג.
Loading...
